ASAHI

Проект ASAHI — это уникальный ресторан японско-корейской кухни с встраиваемыми грилями в столах, где гости могут готовить блюда самостоятельно. В меню входят морепродукты, устрицы, стейки, различные виды мяса, бульоны с наборами ингредиентов, винная карта, саке, чай и кофе. Упор сделан на качество, оригинальность подачи и атмосферу. Конкуренция низкая, что даёт сильное рыночное преимущество.

Проект находится на финальной стадии подготовки к запуску. Проведён глубокий анализ рынка, проработана концепция, разработан бренд и бизнес-модель. Сформирован подробный бизнес-план, создана презентация для инвесторов, а также дизайн и логотип будущего заведения.
Идёт активный поиск инвестиций для открытия первого ресторана в Лодзи.
Также разработана стратегия масштабирования через франшизу, что делает проект устойчивым и перспективным.
Планируется запуск в течение 2–3 месяцев после получения инвестиций.

Клиентские сегменты:

Молодые профессионалы и горожане (25–45 лет), ищущие уникальные и интерактивные гастрономические впечатления.

Любители японской и корейской кухни, ценители качественных морепродуктов, стейков и гриль-блюд.

Компании и группы друзей, желающие провести время в приятной атмосфере с возможностью самостоятельного приготовления еды.

Семьи с детьми, заинтересованные в необычном семейном отдыхе.

Туристы и гости города, ищущие аутентичные восточноазиатские вкусы и атмосферу.

Рынок:

Рынок общественного питания в Польше продолжает расти, с особым спросом на аутентичную и интернациональную кухню.

В Лодзи отсутствуют прямые конкуренты с форматом интерактивного японско-корейского гриля, что создаёт уникальную нишу для ASAHI.

Восточноазиатская кухня набирает популярность, особенно среди молодых и среднего возраста потребителей.

Рынок ресторанных франшиз в Польше стабильно развивается, что создаёт хорошие перспективы масштабирования проекта.

Потребители всё больше ценят качественный сервис и оригинальные впечатления, выходящие за рамки традиционного ресторанного посещения.

Рынок общественного питания в Польше насыщен традиционными ресторанами, но практически не представлен в сегменте интерактивного японско-корейского гриль-опыта.
Современный потребитель всё чаще ищет уникальные впечатления, а не просто еду — и в этом ключе ASAHI предлагает новый уровень взаимодействия с кухней.

Возможность:

В Лодзи отсутствуют прямые конкуренты с подобным форматом;

Восточноазиатская кухня продолжает набирать популярность;

Потенциал масштабирования за счёт франчайзинга и развития в малых городах, где аналогичных заведений нет вообще.

Проект ASAHI закрывает нишу между интересом к культуре Азии и отсутствием мест, которые могли бы предоставить полноценный гастро-опыт в этом стиле.

Конкуренты и Существующие Альтернативы
На сегодняшний день в нашем городе и регионе полностью отсутствуют аналоги или альтернативы нашему продукту. Мы — первые и единственные, кто предлагает такое решение, полностью удовлетворяющее потребности клиентов в этой сфере.

Существующие на рынке варианты либо не представлены локально, либо не обладают необходимым уровнем качества и инноваций. Наш продукт — это уникальное и революционное предложение, которое открывает новые возможности и задаёт новый стандарт обслуживания.

Быть первыми — значит иметь шанс сформировать рынок и стать лидерами.

ASAHI — это не просто ресторан, а уникальный интерактивный гастро-опыт японско-корейской кухни с встроенными грилями в каждом столе. Наши гости сами становятся шеф-поварами, готовя свежайшие морепродукты, стейки и авторские блюда прямо за столом — такого формата в Лодзи и регионе просто нет.

Почему ASAHI уникален?
Отсутствие прямых конкурентов в городе и регионе. Мы первые, кто предлагает концепцию интерактивного гриля с восточноазиатской кухней, что даёт значительное конкурентное преимущество и высокий потенциал привлечения клиентов.

Восточноазиатская кухня в тренде. Популярность японской и корейской кухни стремительно растёт, а ASAHI предлагает свежий формат подачи и оригинальную атмосферу, которая удовлетворит самый взыскательный вкус.

Высокое качество и оригинальность. Мы тщательно отбираем ингредиенты, уделяем внимание каждой детали — от меню до сервиса и дизайна интерьера.

Развитая бизнес-модель и стратегия масштабирования. Уже подготовлен подробный бизнес-план и стратегия запуска франчайзинга, что обеспечивает устойчивость и перспективы роста на национальном уровне и в малых городах.

Многообразие источников дохода. Продажа блюд и напитков, тематические мероприятия, VIP-услуги, мерч и франчайзинг — всё это позволяет создавать стабильный и многоканальный поток прибыли.

Создание уникальной атмосферы и впечатлений. Современный потребитель ценит не просто еду, а эмоции и вовлечённость — ASAHI даёт им именно это.

Источники доходов:

Продажа блюд и напитков в зале: стейки, морепродукты, бульоны, закуски, десерты.

Бар: вино, саке, пиво, коктейли, чай и кофе.

Сеты и комбо-меню, ориентированные на пары и компании, повышающие средний чек.

Тематические мероприятия (японские вечера, sake nights и т.п.).

Резервации VIP-столов с обслуживанием.

Продажа мерча и подарочных сертификатов (после 6 месяцев стабильной работы).

Доходы от франшизы: роялти 5–7% с оборота франчайзи и одноразовые платежи за использование бренда.

Структура расходов (ежемесячно):

Аренда помещения: 10,000 – 12,000 PLN

Зарплата персонала: 27,000 – 30,000 PLN

Продукты и напитки: 8,000 – 12,000 PLN

Коммунальные услуги: 2,000 – 3,000 PLN

Реклама и маркетинг: 2,000 – 3,000 PLN

Прочие расходы (сервис, ПО, мелкий ремонт): 1,500 – 2,500 PLN

36 months

10

Бизнес Модель:
ASAHI — это ресторан с уникальным интерактивным опытом японско-корейского гриля, где гости самостоятельно готовят блюда на встроенных грилях. Основной доход формируется за счёт продажи еды и напитков, тематических мероприятий и VIP-сервисов. Дополнительно планируется масштабирование через франчайзинг, что создаёт долгосрочную устойчивость и рост.

Каналы Продаж:
Прямые продажи в ресторане.

Онлайн-бронирование столиков через сайт и мобильное приложение (в планах).

Продажа мерча и подарочных сертификатов в ресторане и онлайн.

Продвижение через соцсети, партнерские программы и тематические мероприятия.

Франчайзинг — развитие сети ресторанов под брендом ASAHI.

Основные Метрики:
Средний чек на посетителя.

Количество посетителей в день/месяц.

Заполняемость ресторана (% занятости столов).

Доля повторных клиентов.

Доход от дополнительных услуг (мероприятия, VIP-столы).

Маржинальность блюд и напитков.

Доходы и роялти от франшиз.

ASAHI — это уникальный японско-корейский гриль-ресторан с индивидуальными грилями на каждом столе, где гости готовят морепродукты, мясо и овощи самостоятельно. Это превращает обычный ужин в интерактивный гастрономический опыт.

Формат сочетает:

Восточную эстетику и культуру;

Гибкое меню (грили, бульоны, сеты, напитки);

Акцент на свежесть, атмосферу и эмоции.

Мы предлагаем новый формат ресторанного бизнеса, способный масштабироваться как франшиза, начиная с первой успешной точки в Лодзи.

1. Риск низкой осведомлённости рынка
Новый формат ресторана и интерактивный стиль приготовления могут требовать времени для адаптации клиентов. Для снижения риска запланированы активные маркетинговые кампании и проведение тематических мероприятий, направленных на привлечение и удержание гостей.

2. Риск операционной сложности
Самостоятельное приготовление еды гостями требует высокого уровня сервиса и обучения персонала, чтобы обеспечить комфорт и безопасность. В планах — внедрение чётких стандартов обслуживания и обучение команды.

3. Риск сезонности и экономических колебаний
Ресторанный бизнес зависит от общего экономического состояния и сезонного спроса. Мы закладываем гибкость в операционную модель и планируем разнообразить предложения для поддержания стабильного потока клиентов круглый год.

4. Риск финансовых вложений и сроков запуска
Проект требует значительных инвестиций и чёткой координации на этапе запуска. Мы уже разработали подробный бизнес-план, финансовую модель и план по привлечению инвестиций для минимизации этого риска.

5. Риск конкуренции в долгосрочной перспективе
Хотя сегодня прямых конкурентов в Лодзи нет, с ростом популярности формата возможен приход новых игроков. Стратегия масштабирования через франчайзинг и постоянное обновление концепции помогут сохранять лидерство.
- Риск низкой посещаемости — компенсируется активным маркетингом и акциями в первые месяцы
- Кулинарные ошибки — автоматизированные процессы и опытный персонал
- Форс-мажоры — часть инвестиционного капитала зарезервирована на непредвиденные расходы

На данный момент проект ASAHI находится на этапе подготовки к запуску и активно изучает возможности участия в профильных инкубационных и акселерационных программах. Мы осознаём важность такой поддержки для ускоренного роста, получения менторства и расширения сети контактов.

Планируется в ближайшем будущем пройти специализированные программы, которые помогут:

Оптимизировать бизнес-модель и процессы;

Повысить инвестиционную привлекательность проекта;

Получить экспертную поддержку в маркетинге и развитии продукта;

Укрепить позиции на рынке и подготовиться к масштабированию.

ASAHI открыт к сотрудничеству с ведущими акселераторами и инкубаторами, чтобы максимально эффективно реализовать потенциал проекта.

Победы в конкурсах
На данный момент проект ASAHI ещё не участвовал и не выигрывал профессиональные конкурсы и премии. Мы сосредоточены на подготовке к запуску и развитии уникальной концепции ресторана.

В дальнейшем планируем активно участвовать в профильных конкурсах и мероприятиях отрасли, чтобы подтвердить высокий уровень качества и инновационности нашего проекта.